У цій статті ми розповімо вам, як посмажити цвітну капусту на пательні смачно – покроковий рецепт із фото далі.
За популярністю у кулінарів цвітна капуста дещо поступається капусті білоголової та абсолютно марно, адже поживних речовин у ній не менше, а засвоюються вони навіть краще, ніж у білоголовій.
Така менша популярність пов’язана з тим, що в Європі цвітна капуста з’явилася тільки в 17 столітті, а в Росії і того пізніше – у 18 столітті.
Спочатку екзотичні качанчики коштували дорого, і дозволити їх собі могли тільки заможні люди. Цвітна капуста була делікатесними ласощами для багатіїв.
Через століття овоч уже не був настільки екзотичним, як раніше, але, незважаючи на доступність, все ж таки не став настільки популярним, як капуста білоголова, а даремно.
Навіть невеликий шматочок цвітної капусти містить денну норму вітаміну С, а крім цього в овочі є вітаміни РР, В1, В2, солі фосфору, калію, кальцію та багато інших дуже потрібних людині хімічних речовин і сполук.
Як посмажити цвітну капусту на сковороді – покроковий рецепт із фото?
Інгредієнти:
- качан цвітної капусти,
- за смаком сіль,
- 2 столові ложки борошна,
- 100 мл соняшникової олії.
Приготування:
1. Виберемо хороший щільний качанчик цвітної капусти. У магазині та на ринку найчастіше саме такі й продаються.
У городників же качанчики можуть бути пухкими і найрізноманітнішої форми.
Не щільні плоди краще використовувати для тушкування або для приготування супів, хоча і для смаження теж можна.
Якщо качанчик уже полежав деякий час, то на ньому можуть з’явитися чорні або коричневі цятки. Перед вживанням їх зріжемо.
2. Качанчик покладемо в каструлю, наповнену водою. Посолимо і поставимо на вогонь.
Важливо капусту не переварити, інакше качани будуть розвалюватися.
Від початку кипіння варимо приблизно 20 хвилин, перевертаючи плід різними боками, якщо він не повністю занурений у воду.
3. Витягаємо качан шумівкою, даємо стекти воді і трохи чекаємо, поки він охолоне.
4. Розбираємо капусту на суцвіття. Для цього качан перевернемо, щоб основа була зверху і підрізаємо гілочки.
5. Якщо суцвіття виходять занадто великими, то можна розрізати їх на кілька частин.
6. Кожен шматочок капусти обвалюємо в борошні (борошно можна замінити панірувальними сухарями).
7. Смажимо цвітну капусту на соняшниковій олії.
Наливаємо олію на сковороду, розігріваємо її. Викладаємо запаніровані шматочки капусти.
Щоб максимально використати поверхню сковороди, капусту можна укладати близько одна до одної, під час смаження вона зменшиться і місця на сковороді буде більше.
8. Підсмаживши капусту з одного боку, перевертаємо і смажимо з іншого.
Доводимо до потрібного нам ступеня підсмаженості. Якщо є необхідність, то підливаємо олію ще.
9. Готову капусту можна вживати як самостійну страву або як гарнір.
Сподіваємося тепер, знаючи, як посмажити цвітну капусту на сковорідці смачно, ви готуватимете її частіше.
При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.