Ще один рецепт кесадільї, цього разу, з курячим фаршем і помідорами. Соус для цього бутерброда робиться з обсмаженої цибулі, помідорів, червоного солодкого і пекучого перцю, часнику і курячого фаршу. Тортільє використовується покупна. Кесадія виходить гострою, смачною, а найголовніше – вона швидко готується.
На дві кесадії знадобиться:
Інгредієнти
- Фарш курячий – 300 гр.
- Тортільє (покупні або саморобні пшеничні коржі) – 2 шт.
- Будь-який твердий сир – 150 гр.
- Ріпчаста цибуля – 1 головка
- Помідори – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Червоний пекучий перець – 1 шт.
- Часник – 6 зубчиків
- Рослинна олія – 20 мл.
- Зелень – петрушка, кріп, зелена цибуля – по 2 гілочки.
- Сіль і свіжомелений чорний перець – за смаком
Думаю, що на цьому рецепті кесадії з курячим фаршем і помідорами від https://500receptiv.kr.ua/ я закінчу опис цієї страви у своїй кулінарній книжці, оскільки кесадія, як і піца, існує в безлічі варіацій, а по суті – все зводиться до одного й того самого… Цю кесадідію я вирішив зробити дуже гострою, а в іншому цей рецепт оригінальністю особливою не страждає…
Отже, швиденько пробіжимося по етапах приготування цього бутерброда. Цибулину чистимо і нарізаємо дрібними кубиками,
Пасеруємо в невеликій кількості рослинної олії,
Помідори і болгарський перець нарізаємо дрібними кубиками, почищений від насіння червоний пекучий перець – соломкою,
Щойно цибуля почне запікатися, відправляємо до неї томати і перці,
Перемішуємо й обсмажуємо овочі хвилини 3-4, після чого відправляємо в сковороду курячий фарш,
Розламуємо його лопаткою і обсмажуємо періодично перемішуючи хвилин 10, а поки наша начинка для кесадії готується, приготуємо решту її складових,
Плющимо ножем зубчики часнику,
Потім дрібно їх нарізаємо,
Гарненько перчимо начинку для кесадільї свіжомеленим чорним перцем, і солимо за смаком,
Потім відправляємо в сковороду часник і нарубану зелень,
гарненько все перемішуємо, і готуємо начинку ще хвилини 3, після чого сковороду можна прибрати з вогню,
посипаємо половину коржа натертим сиром,
викладаємо на сир половину начинки для кесадії,
зверху посипаємо ще одним шаром сиру, згортаємо корж навпіл,
і придавлюємо кесадію зверху рукою. Аналогічним чином формуємо другу кесадію,
після чого бутерброди можна поміщати на деко і відправляти в попередньо розігріту до 250 градусів (за Цельсієм) духовку, до отримання рум'яної скоринки в коржів і розплавлення сиру (приблизно хвилин 5-7)
ну а як тільки кесаділья буде готова, її потрібно викласти на тарілку, нарізати на шматки, або подати цілою разом зі сметаною.
Ну а це фото кесадії, що вийшла у мене, крупним планом. Смачного та удачі в приготуванні описаного вище рецепта кесадії з курячим фаршем і помідорами.
Примітки до рецепта
Звичайно ж, із кесадією буде чудово подати соус сальса. Кесадію можна посмажити не в духовці, а на сковороді.
Відео рецепт кесадільї з куркою
Відео рецепт приготування кесадільї з куркою та сиром. Тортильї в цьому рецепті я використовую покупні, а ось соус робимо самі: обсмажуємо курячу грудку з овочами, трохи тушкуємо з білим вином. Далі, натираємо сир і формуємо підсумкову страву. Коротше простіше показати, ніж розповісти! Для приготування трьох кесадій знадобиться: 1 куряче філе, 3 пшеничні тортильї, половина болгарського перцю, половина томату, половина голівки цибулі, невеликий пучок зелені петрушки і кінзи, 4-5 ст. ложок білого вина, 4-5 ст. ложок сиру. ложок білого вина, ст. ложка томатного кетчупу або томатної пасти, 1 ч. ложка (без верху) меленого коріандру, 1 стручок пекучого перцю, 4 зубчики часнику, сіль, чорний перець, оливкова олія для смаження.
Рецепти кесадій
- Кесадія з куркою – з рецептом приготування тортильї (пісного пшеничного коржа для кесадії)
- Кесаділья з курячим фаршем і грибами
- Кесаділья з куркою (поліпшена версія)