Піца – страва, що полюбилася мільйонам і вже давно та міцно увійшла в наше життя. Люди мало не щодня вигадують все нові рецепти піц: експериментують, як з основою, так і з наповнювачами.
Але багато хто настільки впевнився, що піцу готують суворо в духовці або спеціальній печі, що не бачать альтернативи приготування цієї страви… Але ж піцу можна приготувати в мультиварці, мікрохвильовій печі та навіть на звичайнісінькій сковороді.
І немає необхідності розігрівати піч, чекати, поглядаючи у віконце духовки, коли ж, нарешті, приготується піца і можна буде перекусити. Адже всі рецепти піци на пательні вирізняються простотою і швидкістю приготування, а за смаком нітрохи не поступаються страві від відомих шеф-кухарів.
Рецепт піци на сковороді – загальні принципи приготування
Для приготування піци на сковороді найчастіше використовують рідке тісто, за консистенцією воно не плинне, а скоріше в’язке. Готують таке тісто з кефіру, сметани, майонезу, з яйцями і без них. Способів маса – а основна перевага в тому, що немає необхідності розгортати корж, досить залити тісто в сковороду, викласти начинку і почекати 10-15 хвилин.
Але також допустимо приготування піц на сковороді з основою з дріжджового, бездріжджового тіста – головне, їх розгортати слід тонко і перед тим, як закласти начинку, обсмажити до готовності з одного боку.
Багато хто не любить возитися з тістом, тому придумали ще легший спосіб приготування піци на сковороді. У цьому випадку беруть звичайний хліб або батон, обсмажують, і зверху викладають начинку.
Також деякі умільці навчилися готувати піцу-повноцінний обід, так би мовити. У цьому випадку за основу береться терта картопля, з якої ліплять коржик, обсмажують його і вже потім викладають поверх улюблену начинку.
Для піци на сковорідці, так само як і для будь-якої іншої піци, можна використовувати абсолютно будь-яку начинку: м’ясну, грибну, сирну, овочеву, солодку та багато інших.
1. Експрес-рецепт піци на сковороді з дріжджового тіста
Прийшли втомлена з роботи, а вдома голодна сім’я, яка вимагає вечерю? Вам допоможе швидко, ситно і смачно нагодувати своїх домочадців експрес-рецепт піци на сковороді. За бажання в начинку можна додати терту ковбасу.
Інгредієнти для основи:
– 30-40 мл рослинної олії;
– 15 грам свіжих дріжджів.
Інгредієнти для начинки:
– 30 грам томатної пасти або соусу;
– два свіжих томати;
– по ложці орегано і сушеного базиліка.
Спосіб приготування:
1. Нам потрібно замісити щільненьке тісто, трохи крутіше, ніж для пирогів, але набагато м’якше, ніж для пельменів: розводимо дріжджі в кип’яченій, охолодженій до температури кімнати воді. Трохи настоюємо, щоб суміш почала злегка пузиритися, виливаємо дріжджі в заздалегідь просіяне і змішане з сіллю борошно. Замішуємо тісто, домагаючись потрібної консистенції, додаючи борошно або теплу воду. Готовому тісту даємо хвилин 10-15 піднятися, а самі в цей час займаємося начинкою.
2. Томати промиваємо і нарізаємо тоненькими кружечками, сир натираємо на дрібну стружку. Розводимо томатну пасту з двома ложками води. Орегано і базилік змішуємо.
3. Тісто, що підійшло, ділимо на п’ять частин, кожну розгортаємо в тонкий круглий пласт по діаметру сковороди.
4. На сковороду вливаємо олію, розігріваємо її, викладаємо перший пласт, підсмажуємо його з одного боку протягом трьох-п’яти хвилин, перевертаємо. Змащуємо томатною пастою, посипаємо спеціями, викладаємо томати, посипаємо сиром. Випікаємо ще 2-3 хвилини.
5. Проробляємо ті самі маніпуляції з рештою пластів.
2. Рецепт піци на сковороді з млинцевого борошна
Інгредієнти для основи:
– неповну склянку млинцевого борошна;
– 50 г масла вершкового;
Інгредієнти для начинки:
– оливки або маслини;
Спосіб приготування:
1. Борошно перемішуємо з сіллю і просіваємо через сито.
2. Додаємо пом’якшене вершкове масло, розтираємо інгредієнти в крихту.
3. Вбиваємо яйце, вливаємо тепле молоко, замішуємо м’яке тісто.
4. Розкачуємо з отриманого тіста млинець відповідного під діаметр сковороди розміру.
5. Викладаємо тісто в змащену олією сковороду, смажимо протягом 2-3 хвилин з одного боку.
6. Млинець перевертаємо, викладаємо на обсмажений бік начинку: порізану соломкою ковбасу, тонкими кружальцями помідори, кільцями маслини, зверху викладаємо тертий сир.
7. Накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь, готуємо піцу ще близько 5-7 хвилин.
3. Рецепт піци на сковороді з рідкого тіста на сметані
Інгредієнти:
– 80 грам майонезу;
– 100 грам сметани;
– начинка за бажанням: це можуть бути ковбасні вироби, м’ясо, гриби, томати, оливки, соус і багато іншого.
Спосіб приготування:
1. Перемішуємо сметану з майонезом, вбиваємо яйця, злегка збиваємо.
2. Всипаємо в рідку основу для тіста просіяне борошно, гарненько все перемішуємо.
3. Тісто в результаті має вийти таким самим, як на оладки, але трохи густішим. За необхідності додамо ще трохи борошна.
4. Вливаємо половину тіста в сковороду з антипригарним покриттям.
5. Викладаємо начинку в будь-якій бажаній послідовності, поверх натираємо сир.
6. Накриваємо кришкою, готуємо на повільному вогні 15 хвилин.
7. Із залишків тіста робимо другу піцу.
4. Рецепт піци на сковороді «П’ятихвилинка»
Інгредієнти:
– 25 мл соняшникової олії;
– бекон або мисливські ковбаски;
– паста томатна або свіжі помідори;
– 180-220 грам сиру.
Спосіб приготування:
1. У глибокій мисці змішуємо яйце з сіллю і соняшниковою олією, вливаємо молоко, збиваємо всі компоненти до однорідності.
2. Всипаємо невеликими порціями борошно, постійно мішаємо тісто, щоб не утворилося грудок. У підсумку має вийти густе в’язке тісто.
3. Помідори нарізаємо, ковбаску очищаємо і також нарізаємо, сир натираємо.
4. Вливаємо в змащену сковороду тісто, викладаємо начинку.
5. Готуємо 10 хвилин під закритою кришкою.
5. Рецепт незвичайної піци на сковороді
А чи знали ви, що для того щоб приготувати піцу, не обов’язково мати для основи тісто, батон або інші популярні складові піци? Виявляється, для основи можна взяти звичайну картоплю. Піца готується неймовірно швидко, виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
– 150-200 грам відвареного м’яса, ковбаси, бекону або шинки (що під рукою виявилося);
– сир (80-120 грамів);
Спосіб приготування:
1. Перемішуємо яйця з борошном, сіллю і перцем.
2. Картоплю очищаємо, натираємо на крупній тертці, злегка віджимаємо, змішуємо з яєчною сумішшю.
3. Розігріваємо на сковороді олію, викладаємо рівним акуратним шаром картопляну основу, обсмажуємо з одного боку протягом 5-8 хвилин.
4. Перевертаємо на інший бік, викладаємо нарізану ковбасу, помідори.
5. Посипаємо все тертим сиром і подрібненою зеленню.
6. Смажимо під кришкою ще десять хвилин.
Рецепт піци на сковороді – хитрощі та корисні поради
– Для приготування піци на сковороді бажано використовувати сковороду великих діаметрів – в ідеалі 18-22 см.
– Основою для піци може бути дріжджове тісто, бездріжджове, листкове, а також білий хліб і навіть картопля.
– Обов’язково для соковитості додавайте майонез, кетчуп або соус, пасту. Але щоб піца не потекла, не варто класти ці компоненти у великій кількості.
– Сир. Його можна класти в будь-якій кількості. Чим більше сиру, тим смачніша піца.
– Якщо сир за час приготування піци на пательні не встиг розплавитися, прикрийте пательню кришкою і потримайте піцу на повільному вогні ще деякий час.
– Використовуйте орегано, італійські трави та інші смачні прянощі для приготування піци. Беріть спеції в невеликих кількостях, щоб не перебити смак інших інгредієнтів, а лише надати страві аромату.
Використано деякі матеріали з сайта https://masterdoma.vinnytsia.ua/