Фотографія піци з ковбасою та сиром, яку я одного разу готував на сплаві. Робиться ця піца з прісного тіста, як соус використовується суміш кетчупу і майонезу, а в якості начинки береться сир і ковбаса. Процес приготування виглядає так: з борошна і води замішуємо тісто, розгортаємо його по діаметру пательні, обсмажуємо тісто з одного боку в пательні, перевертаємо, змащуємо обсмажений бік тіста соусом, викладаємо начинку, посипаємо сиром, закриваємо пательню кришкою, і доводимо нашу піцу до готовності… Може, звісно, не найкращий спосіб запікання (для запікання начинки зверху піци температури, звісно, бракує), але він точно найдоступніший для похідних умов, оскільки не потребує жодних особливих пристосувань
Інгредієнти
- Сирокопчена ковбаса – 100 г.;
- Помідор – 1 шт.;
- Тертий сухий сир – 4 ст. ложки;
- Склянка борошна, вода і сіль – для тіста;
- Рослинна олія – 2 ст. ложки;
- Кетчуп і майонез для соусу – по 2 ст. ложки. ложки;
Рецепт похідної піци з ковбасою, сиром і помідорами
Робимо прісне тісто, обсмажуємо його з двох боків, обмазуємо кетчупом і майонезом, викладаємо помідори і ковбасу, доводимо до готовності під кришкою.
Насправді я і не планував робити ніякої піци, просто залишалося тісто після готування хінкалі з козулі, думав куди використати, вирішив зробити ось таку піцу по-швидкому! Всупереч песимістичним прогнозам на https://muhich.shop/ (спочатку було зрозуміло, що для запікання начинки піци температури під кришкою пательні явно не вистачає) вийшла цілком стерпна випічка, яка розійшлася між колегами туристами, буквально на УРА. Тепер про те, як приготувати таку імпровізовану піцу.
У гірці борошна (а тут не склянка як написано в рецепті, а більше, адже я готував хінкалі!) робимо поглиблення, в поглиблення заливаємо трохи води, дрібку солі (а стосовно піци – можна також додати або розпушувач тіста, або трохи соди),
Вимішуємо тісто. Далі, запихаємо тісто в поліетиленовий пакет, і даємо йому трохи відстоятися (хвилин 15), в цей час займемося підготовкою соусу і начинки.
Для начинки просто якомога тонше наріжемо кільцями сирокопчену ковбасу (якщо в когось є консервована шинка – вона також буде дуже доречною)!) і помідор,
Для приготування соусу для піци – змішаємо до однорідної маси кетчуп із майонезом,
Тепер можна приступити до формування піци! На будь-якій рівній поверхні (а в мене це був зрізаний пень) посипаний борошном розгортаємо (я розгортав термосом) у тонкий пласт шматок тіста по діаметру вашої похідної сковороди,
Далі, змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинної олії (буквально, щоб змастити поверхню, олія не повинна плавати!), добре нагріваємо її на примусі або на вугіллі багаття, і відправляємо в сковороду пласт тіста,
Хвилини через три перевертаємо тісто, і спостерігаємо як воно трохи пропеклося, як зображено на фото, далі, діємо дуже швидко!
Промащуємо обсмажений шар тіста підготовленим соусом рівномірно по всій поверхні,
Також рівномірно викладаємо половину ковбаси і помідор, трохи додаємо зверху майонезу (я так намагався компенсувати сухість консервованого сиру),
швидко і рясно просипаємо все це діло сиром, і
закривши сковороду кришкою і трохи зменшивши температуру, готуємо нашу похідну піцу ще хвилини 4 (кришку піднімати не можна! Якщо почне підгорати – зрозумієте за запахом!). Так, якби я готував на багатті, я, напевно, фінальний процес запікання зробив би так: я б встановив сковорідку на не надто інтенсивне вугілля, а зверху накрив сковорідку чимось, куди можна гаряче вугілля з багаття запхати (чи то другою сковорідкою, чи тією самою мискою, наповненою розжареним вугіллям)..! Таким чином (суто в теорії, бо я не пробував так робити) можна напевно нормально запекти начинку піци! Але ідеальний варіант для запікання такої піци – це, звісно, дров'яна піч, у якій я готував пиріг із капустою, ось там би похідна піца вийшла взагалі як треба! Ну гаразд, я відволікся… як видно на наступній фотографії,
піца і в сковорідці вийшла дуже навіть нічого, тому я її вийняв зі сковороди, дав трохи охолонути,
нарізав на порційні шматки, і покликав друзів-туристів на дегустацію,
поки хлопці змітали перший екземпляр піци, я аналогічним чином сфабрикував другу піцу,
і також як і першу, виклав її на презентаційний пень для дегустації! Всім приємного і міцного апетиту та удачі в приготуванні похідної піци за описаним вище рецептом.
Примітки
Насправді я вже повністю дозрів для того, щоб приготувати в поході повноцінну піцу (залишилося тільки з'ясувати термін життя сиру моцарели поза холодильником, все інше для походу пристосувати можна!) і використовувати для цього дров'яну піч, тому, вважаю, що продовження теми похідної піци неодмінно буде!
Похідна випічка
- Млинці на воді
- Рибний пиріг із тайменя
- Оладки на кислому молоці
- Пиріг із капустою
- Піца з ковбасою та сиром